麺麓「紀州鴨チャーシュー(ブロック)」

大阪府枚方市。2016年7月16日にオープン以来、雑誌やテレビなどの多メディアに取り上げられ、立地が良いと言えない場所にあるお店にも関わらず、食べログ評価　、ゆえに連日行列をつくる人気ラーメン店。フレンチ出身のオーナーがつくる紀州鴨の鴨出汁そば・鴨白湯そば・鴨つけそばが人気メニューです。

これらラーメンのトッピングとして、圧倒的な存在感を見せている紀州鴨チャーシューを、ブロックのままご家庭にお届けします。たっぷりの漬け汁に浸かっていますので、その漬け汁はチャーハンなど、料理の味付けに、ぜひ再利用ください。

常連客の中には「鴨を食べに来ている」と語る人も多いくらい、フレンチ出身のオーナーらしく、鴨料理として顧客を魅了していることが窺えます。麺麓は、この鴨チャーシューを食べずしては語れないと言って過言ではありません。

部位は2種類

チャーシューとして用意されている部位は２種類。もも肉とロース。もも肉は、厚めの脂肪とコクのある旨味が特徴です。ロースは肉質はきめ細かく柔らかくさっぱりとした味わいが特徴です。ジューシーなもも肉と、上品なロース、どちらも味わっていただきたい逸品です。

世界を食べ歩き見出した、太田養鶏場の紀州鴨

ラーメン修行を積んだのち、フレンチシェフを経験した、オーナーシェフの松永基希さんは、世界中の鴨を食べ歩いたのち、一番美味しいと太鼓判を押したのが、太田養鶏場の紀州鴨。太田養鶏場は、温暖で一年を通して気温の変化の少ない和歌山県有田郡にあり、ストレスのない環境で１０羽/坪以下の低密度飼育をしています。風通しの良い畜舎で一年中浜風を受け、山から流れてくる谷水を飲み、独自配合のペレット飼料を食べ、紀州材１００％のおが粉の敷料の上で育った鴨は、真っ白い油と鮮やかな赤みの肉のコントラストが美しい外観を持ち、鴨肉独特の臭みが少ない、しかしながら濃厚な脂のコクがある最高級の紀州鴨になります。

つくりかた／recipe

冷蔵庫にて解凍（約１日）して、カットしてお召し上がりください。また、チャーシューと同僚程度の漬け汁があります。チャーハンなどの料理にご利用ください。商品に、詳しいレシピが付きます。

お店からのコメント

麺麓、食の安全宣言。

◆ALL NATURAL…麺麓では自然本来のあじわいを活かし、できる限り安心して口にできるラーメン屋を目指しています。

◆NO MSG…グルタミン酸ナトリウムに代表される旨味調味料は一切使用せず、自然由来の食材から全て旨味を抽出しています。

◆NO TORANSFAT…店内で使用される油は全てトランス脂肪酸を一切含まない油のみを使用しています。

◆ONLY NATURAL SUGAR-NATURAL SALT…精製された食塩や砂糖は調味料として使用していません。

お店情報

麺麓
〒573-0146
大阪府枚方市大峰元町１丁目６−３０
072-396-6749

商品詳細

内容物
漬け込みタレ、鴨チャーシュー（ロース肉orもも肉）

内容量
もも肉 約300〜400g（タレ込で約800g）
ロース 約400〜500g（タレ込で約900g）
※重量は、鴨の個体差により変動します。

原材料名
鴨肉、醤油、砂糖

賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法
要冷凍 -15度以下

使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。